Veilig en verantwoord barbecueuen
TWENTE - De zomerse temperaturen van de afgelopen week laten het hart van de barbecueliefhebber weer sneller slaan. Zodra het weer het ook maar enigszins toelaat, wordt de maaltijd weer buiten op de barbecue bereid. Helaas heeft het barbecuen ook een keerzijde: wie onveilig vlees klaar maakt kon wel eens een onaangename verrassing krijgen... Hoe gaan we veilig en vooral ook lekker barbecuen dit seizoen?
Het barbecueseizoen begint natuurlijk met de barbecue weer uit de opslag halen, tenzij u een buitenkeuken of een betonnen barbecue heeft. Wie weet is het ook wel tijd om een ander exemplaar aan te schaffen, omdat de vorige door het vele gebruik inmiddels versleten is. Dan wordt u weer geconfronteerd met de lastige keuze tussen de verschillende types. Wordt het een barbecue op kolen, op gas of toch een elektrische?
Voordelen en nadelen
De elektrische barbecue is misschien wel het snelst klaar te zetten. Neerzetten, stekker in het stopcontact en even wachten totdat deze op temperatuur is. Een stopcontact in de buurt is wel noodzakelijk. Een gasbarbecue heeft qua voorbereiding niet veel meer nodig dan een elektrische barbecue. De gasfles aansluiten en de barbecue ontsteken en al snel kan het eerste vlees erop. Een gasbarbecue heeft als voordeel dat er niet een stopcontact in de buurt hoeft te zijn, maar het nadeel is dat de gasfles zo nu en dan vervangen moet worden. Als laatste optie is er dan nog de barbecue op kolen. Nadeel van de kolenbarbecue is de lange voorbereidingstijd. Na het aansteken van de steenkool is het wachten tot de kolen met een aslaag bedekt zijn en er gegrild kan worden. Voor menigeen is de smaakbeleving van een houtskoolbarbecue optimaal.
Veilig barbecuen
Verder is het belangrijk dat het barbecuen op een veilige manier gebeurt. Het gebruik van bijvoorbeeld spiritus op een houtskoolbarbecue wordt afgeraden in verband met het gevaar dat het kan opleveren. Er ontstaat snel een steekvlam en helaas zijn er mensen die daardoor de rest van hun leven getekend zijn. Welk type barbecue ook gebruikt wordt er zal altijd rekening gehouden moeten worden met brandgevaar en brandwonden. Het gebruik van het juiste gereedschap, het bij de hand hebben van blusmiddelen en oog hebben voor de onvoorspelbaarheid van kinderen kunnen voorkomen dat de barbecue uitloopt op een drama.
Voedselveiligheid
De voedselveiligheid is zeker ook iets om in de gaten te houden. Na afloop van maaltijd van de barbecue ziek worden, bederft uiteindelijk de pret. Belangrijk is een juiste bereiding van producten. Een goed voorbeeld hiervan is kip. Kip kan salmonella bevatten die voor veel narigheid kan zorgen. Door verhitting wordt de bacterie gedood en wordt u er niet ziek van. Natuurlijk geldt dit voor alles wat op de barbecue bereid wordt. Een goede verhitting van producten zorgt ervoor dat bacteriën worden gedood. Let vooral ook op de kruisbesmetting. Door het aanraken van rauwe producten en vervolgens reeds bereidde producten brengt u de bacteriën van de rauwe producten over op dat wat u gaat eten. Voorkom ook dat vlees en alles wat rauw gegeten wordt lang voor de bereiding uit de koeling wordt gehaald. Zomerse temperaturen zorgen ervoor dat bacteriën zich snel vermenigvuldigen.
Goed voorbereid
Wanneer u goed voorbereid gaat barbecueën heeft u meer plezier ervan. Geen frustraties vanwege een verkeerde keuze van type barbecue, geen ongelukken en geen zieken achteraf. U zult zien dat u nog vaker geniet van de bereiding van de maaltijd op de barbecue.
